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簡単イタリアン!夏野菜のアンチョビ炒め♪
by パティシエJunko
夏野菜の炒め物にアンチョビのアクセントをプラス。アンチョビがなければドライトマトなどもあう。ケークサレにすると美味しい。
コツ、ポイント
パプリカは赤だけ1個でもよいが、黄色と半々の方が色が鮮やか。 アンチョビんお塩味がありますが、コンソメ1個をお好みで味付けに加えて。
材料
(8人分)
ズッキーニ
1本
なす
2個
パプリカ赤・黄
各1/2個
ミニトマト(あれば)
15個
アンチョビ(フィレ)
6枚
オリーブオイル
大さじ2強
このレシピの生い立ち
母の育てた夏野菜がたくさんあり美味しく食べたくて。
1.
野菜を切る。ズッキーニは縦4等分、なす縦4~6等分、パプリカ3縦3等分に切り、1~2cm長さに切る。アンチョビは荒く刻む
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、アンチョビ以外を油が回るまで炒める。アンチョビんを加え軽く炒めて出来上がり。
3.
イタリアン野菜のケークサレにすると最高に美味しい。野菜嫌いなお子様にも。 ID:5798168
https://cookpad.com/recipe/5833451
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