文字サイズ:
小
中
大
印刷する
秋の味覚満載!きのこの中華炒め
by harapecoci
下ごしらえも簡単!手間をかけずに秋の味覚を愉しみます♪
コツ、ポイント
火力は強めの中火。 鶏肉はあらかじめ冷凍しておき、半解凍状態でカットすると切りやすいです。 ◼️印は片栗粉がすぐ固まりますので、フライパンに入れる直前に底からよく混ぜます。 ヒラタケとか舞茸とか他のキノコで試してもいいと思います。
材料
鶏肉(もも肉、胸肉など)
1枚
■
(下味)
☆生姜(チューブでも可)
1かけ分
☆酒
大さじ1/2
☆塩
1つまみ
しいたけ
2〜3枚
しめじ
1〜2株
エリンギ
1パック
えのき茸(中150g〜大200g)
1パック
ピーマン(ネギなど他の青物で代用可)
1個
◾️中華だし汁(中華顆粒ダシ+水大さじ1)
大さじ1
◾️穀物酢
大さじ1
◾️醤油
大さじ1
◾️酒
大さじ1/2
◾️塩
1つまみ
◾️オイスターソース
1垂らし
◾️片栗粉
小さじ2
ごま油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
きのこをたくさん食べたくて(*´∇`*) 鶏肉は… ・胸肉はあっさり ・モモ肉はコクがあります。 ・皮が気になる方はササミ(3枚)を使ってください。 お好みでどうぞ(^ ^)
1.
鶏肉を1口大に切り☆印で下味をつける。(生姜は皮をむいて下ろすか粗みじん切りにします。)他の材料を用意している時間で可
2.
椎茸は5ミリ幅にそぎ切り、しめじをほぐしてエリンギは5ミリ幅に短冊切り、えのき茸は長さを半分に切りほぐしておきます。
3.
ピーマンを食べやすい大きさにカットしておきます。
4.
◾️印を混ぜ合わせて用意しておきます。
5.
フライパンにごま油を入れ、鶏肉をつけ汁ごと炒めます。
6.
鶏肉の色が変わればきのこ類を加え炒めます。
7.
きのこ類がしんなりすればピーマンを加え、ひと炒めした後、☆印をよく混ぜて回しかけ、とろみがつけば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5833494
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.