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さっぱりアサリのワイン蒸し
by remies
レモン汁を加えた、さっぱりしたワイン蒸し。レモンで鉄の吸収率アップなので,スープも残さずいただきます!
コツ、ポイント
アサリの塩だけで味はしっかりつきます。塩梅をみてもし必要そうでしたら塩を加えてください。 鉄はレモン,酢,トマト,ゆずなど酸味を一緒にとると吸収が高まるそうなのでレモンと。
材料
アサリ
1パック
ニンニク
1片
白ワイン
1/3カップ
レモン汁
1/3~1/2個分
オリーブオイル
大さじ1くらい
このレシピの生い立ち
せっかくの栄養たっぷりスープも全部いただこうと、レモンを入れたら、さっぱりしたワイン蒸しと絶品スープになりました。
1.
アサリはしっかり砂抜きします。
2.
ニンニクを包丁で潰して細かく刻みます。みじん切りでもOKです。
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけます。
4.
ニンニクの香りが出てきたら、アサリをいれてワインを加えて蓋をします。
5.
すべてのアサリの口が開くように、ときどき蓋を開けて見ながら、鍋を揺らします。
6.
アサリはが全部口を開けたらレモン汁を加えます。全体にレモン汁が絡んだら味をみて火を止めます。(塩が必要なら塩を加えます)
7.
器に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5833747
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