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鮭のハラスとえのきバター
by りょうばちゃん
オメガ 3必須脂肪酸をたっぷり摂取☆
コツ、ポイント
鮭から出てきた脂をえのきに絡めてよくソテーしてください。※なかったら、鮭とバターだけでも充分美味しいです。
材料
(2人分)
鮭のハラス
250g
えのき
1パック
塩
小さじ1/2
塩・こしょう
各少々
小麦粉
適量
バター
5g
※ガーリックパウダー
少々
※乾燥バジル
少々
※レモン汁
少々
※パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
鮭の脂は身体にも脳にも良いとのことなので、余さず使おうと考えました。
1.
鮭のハラスに塩を振る。
2.
えのきの石づきを切り落とし、ほぐしておく。
3.
1の鮭から出てきた水分をキッチンペーパーで抑えて吸い取る。
4.
鮭に塩こしょう、ガーリックパウダー、バジルを振り、小麦粉を叩く。
5.
テフロン加工のフライパンに、油をひかずに4を皮目から並べ、弱火〜中火で火にかける。
6.
鮭から脂が出てこんがり焼けきたら、フライ返しでひっくり返す。
7.
フライパンの空いている部分にバターを落とし、えのきを加える。
8.
えのきに火が通ったら、最後に鮭にレモン汁を振りかけ、皿に盛る。お好みでパセリを乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5833915
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