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干し椎茸入り☆切り干し大根煮
by harunago♪
ごま油で炒めた具材を椎茸の戻し汁で煮ることで、とても風味の良い、美味しい健康常備菜が出来上がります。
コツ、ポイント
干し椎茸を一晩水に浸けてゆっくり戻すことですかね☆
材料
(作り置き2人分)
干し椎茸
3枚
切り干し大根
1/2袋
人参
1/2本
豚肉
約200g
ごま油
大さじ1
椎茸の戻し汁
50cc
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
薄口醤油
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
通常は生椎茸を使いますが、時間があるときは干し椎茸をゆっくり戻し、戻し汁を使うと、一段と風味がよくなり美味しいです!
1.
干し椎茸を一晩水で戻す(軽くふきんで拭いて、軸を下にして水に浸し、上からお皿などでおさえる)
2.
切り干し大根を表示に従って戻す(今回は水で15分)その間に人参、干し椎茸を千切りにして、材料をそろえる
3.
熱したフライパンにごま油をひき、豚肉を炒めはじめる
4.
お肉の色が変わってきたら、人参を加えて炒める
5.
干し椎茸と切り干し大根を加えたら、椎茸の戻し汁と料理酒、砂糖を入れて、蓋をして弱火で10分煮る
6.
蓋を取り、醤油を加え、蓋をしてさらに1分→蓋を取って火を強めて水気を飛ばす→完成☆
https://cookpad.com/recipe/5833944
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