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鮭白菜巻きあんかけ
by 北海道
寒い季節にぴったりのあったかレシピです♪
コツ、ポイント
白菜は利尿作用のあるカリウムが多く、食物繊維なども含まれています。
材料
(4人分)
鮭
300g
生しいたけ
4枚
片栗粉
大さじ2
白菜
8枚
かんぴょう(乾燥)
20g
片栗粉・水(あんかけ用)
各大さじ2
三つ葉
8g
■
A
塩
小さじ1/2
酒
小さじ2
ショウガ
10g
■
B
水
800ml
昆布
適量
塩
小さじ1
酒
大さじ1
ショウガ
5g
このレシピの生い立ち
『広尾町ご当地レシピ集』掲載レシピです。 広尾町商工会女性部よりご提供いただきました。
1.
鮭は皮を取り除き、包丁で細かく叩いてミンチ状にします。
2.
しいたけは細かくみじん切りにします。
3.
AとBの生ショウガは、それぞれみじん切りにします。
4.
1と2を合わせ、片栗粉、Aを合わせよくこね、8等分して、食べやすいボール場に丸めます。
5.
白菜を下茹でし、4で丸めたミンチをのせて包み、かんぴょうで結んで閉じます。
6.
Bの昆布と水で出汁をとり、Bの調味料で味を調えます。5を入れて、15~20分煮ます。
7.
煮汁に水溶き片栗粉を入れ、あんをつくります。
8.
盛り付けた白菜にあんをかけ、刻んだ三つ葉を上に飾り付けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5834014
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