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一房のぶどうジャム
by ケイヤ@kie
自家栽培の酸っぱいぶどうでジャムを作ってみました。
コツ、ポイント
甘いぶどうを使う時は砂糖を少なめにしてください。
材料
(1小瓶)
ぶどう(房から外して)
200g
砂糖
80~100g
このレシピの生い立ち
放ったらかしのぶどうの木に一房だけ実がなっていました。酸っぱいぶどうは美味しいジャムになります。
1.
ガラス瓶を煮沸殺菌する。
2.
ぶどうは房から実を外して1粒づつよく洗う。
3.
ぶどうの実をハサミで半分に切りながらビニール袋に入れる。
4.
⑶に砂糖の半量を入れて1時間ほど置く。
5.
ぶどうの水分が出てきたら袋の上から揉んで実を潰す。
6.
⑸の果汁を皮と種ごと鍋に入れ、弱火で5分ほど煮る。
7.
⑹をヘラで潰しながらザルでこす。
8.
⑺の果汁に残りの砂糖を加え、弱火で5〜10分煮詰める。皿に少量取って確認。(冷めると固まるので緩めに)
9.
雑菌が入らないよう熱いうちにガラス瓶に詰める。
https://cookpad.com/recipe/5834874
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