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市販ルーで☆挽肉と大豆のカレーライス
by お料理ニャロメ
市販のルーで簡単に出来る〜挽肉と大豆のカレーです♪ワインが隠し味☆人参嫌いな方にもオススメです!
コツ、ポイント
細かな人参とワインで煮込み、ほんのり甘さと旨味をつけました。(人参嫌いな方にオススメです。) 大豆は良質なタンパク質が豊富です。ひき肉と合わせて食べ易く仕上げてみました。
材料
(4人分)
挽肉
150g
玉ねぎ
100g
人参
100g
MIXビーンズ*水煮大豆など
1袋
油
大さじ1
ワイン
1/5カップ
水
お好みの量
市販のルー(2パック入りの物)
1パック使用
■
付け合わせ例・2人分
パプリカ
1/2個
エリンギ(小)
2本
ズッキーニ
1/3本
・ご飯
適量
このレシピの生い立ち
水煮の大豆があったので、じゃが芋の代わりに入れました。また残りものの野菜を焼いて添えてみました。大豆が好きな家族なんです。
1.
玉ねぎはみじん切りにする。 人参は粗みじん切りか、小さめの角切りにする。
2.
水煮大豆は水分をきる。 *蒸し大豆の場合省略します。
3.
フライパンを温め、油を入れ玉ねぎと人参を中火で3分程炒める。
4.
挽肉を入れ更に炒め、色が変わったらワインを入れ少し煮詰める。
5.
鍋に水・炒めた具を入れ15分 くらい煮込む。 大豆を入れる。
6.
⑸にルーを入れ、かき混ぜながらルーを溶かす。 少し煮込み仕上げる。
7.
付け合わせの野菜を食べ易くスライスする。 フライパンに油(分量外)を入れ、野菜を焼く。
8.
ご飯にカレーをかけ、焼き野菜を添え完成☆ *茄子・南瓜などお好みの野菜で
9.
付け合わせがなくてもいいです。お好きなサラダなど一緒に♪ 大豆入りカレーをお楽しみください。
10.
のりこったんさんが初レポ届けて下さいました。1日置いて頂くそうです。沢山のレシピの中から選んで頂き有り難うございます。
11.
らみのさんからレポ届きました!ボリューム満点ですね。いつもありがとうございます♡♡感謝
https://cookpad.com/recipe/5834989
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