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麻婆豆腐(子供が好きな甘目)
by きのこのこの子
辛いのは苦手だけど麻婆豆腐が食べたい! 子供用に辛くない麻婆豆腐風味なあんかけ豚ミンチです。
コツ、ポイント
子供が好きな甘い目の辛くない麻婆豆腐ですが、大人用に辛くするのであれば、キムチの素を小1とラー油を小3ほど入れれば、ピリ辛になります。 我が家では、先に子供分を取り分けした後、大人用に調味料を足してから辛くしています。
材料
(4人分)
豚ミンチ
300g
豆腐(絹でも木綿でも)
150g×3丁
ネギ
1/3本
玉ネギ
1/2個
しょうが
みじん切り小1/2
にんにく
1片
・みそ
大1
・酒
大1
・さとう
大1
・しょう油
大2
・水
400cc
・オイスターソース
小2
・ごま油
大1
・シャンタン(鶏ガラスープの素でもOK)
小1/2
◎水
大1〜2
◎水
大1〜2
このレシピの生い立ち
普通の麻婆豆腐では子供には辛すぎるので、子供用に甘目の麻婆豆腐風味なあんかけミンチを作ってみました。 我が家ではこの味が定番となっています。
1.
ネギ、玉ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。※好きな野菜があれば入れてください。うちは人参や茄子をよく入れます。
2.
①をごま油で炒めてから、豚ミンチを入れてパラパラになるまで炒める。
3.
・印のタレを混ぜておく。 ※オイスターソースがなければ、入れなくて大丈夫です。
4.
②に③のタレを入れて沸騰したら、さいの目切りした豆腐を入れる。
5.
◎印の片栗粉と水を混ぜ合わせてから、鍋のなかに入れてとろみをつける。
6.
大人用にはキムチやキムチの素、豆板醤を足してください。 写真はキムチを入れました。
https://cookpad.com/recipe/5835103
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