文字サイズ:
小
中
大
印刷する
広東風☆蒸し魚☆
by kazucococo
食は広州にあり!の広州の海鮮レストランで、食べたものを再現しました☆
コツ、ポイント
沸騰して、水がお碗の中に入ると台無しなので、沸騰するまでは、目を離さないこと!
材料
マナガツオ(白身魚)
2匹(二人分)
A香菜(浅葱でも可)
食べたいだけ
A生姜
1片
Aにんにく
1片
B酒
大1
Bゴマ油
大1
B醤油
小1
B砂糖
小1
B塩
少々
B黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
広州や香港の海鮮レストランで、よく出てくるけど、簡単そう!?と思い、再現してみました。河魚が使われることが多いです。マナガツオで同じようなものができました。香菜とゴマ油が、決め手です。
1.
香菜(ちぎる)、にんにく(スライス)、生姜(千切り)を、用意する。
2.
お魚の内臓をとり、洗う。味が入るよう、切り込みを入れる。
3.
蒸し器にセットする。蒸し器がない場合、鍋に水を2センチほど入れ、深いお皿にお魚をいれる。
4.
お皿の中には、魚とAとBを入れる。
5.
強火にし、沸騰したら弱火にして10 ~15分。(沸騰した水がお皿の中に入らないように注意)
6.
飾り用の香菜を盛り付けて、出来上がり! (鍋内のお皿はとても熱いです)
https://cookpad.com/recipe/583516
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.