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超簡単✿蒲焼で作るうざく
by piAce
スーパーで売ってる鰻の蒲焼をふんわり蒸し焼きにして混ぜるだけ♪夏にピッタリの1品です(✿◕‿◕)
コツ、ポイント
市販の鰻には臭みがある物もあるので、酒で蒸し焼きする事でそれを軽減し、更にふっくらとした仕上がりになります。なので酒の水分は飛ばすように蒸し焼きにして下さい。鰻のタレはどれでもいいので、必ず入れて下さい。
材料
(2~3人分)
鰻の蒲焼
1本
酒
大3
鰻のタレ
大2
きゅうり
2本
塩
大1/2
●酢
大2
●砂糖
大2と1/2
●ハイミー
少々
このレシピの生い立ち
大好きな鰻屋さんのうざくをお家でも食べたくて真似てみました♡
1.
きゅうりをスライサーで薄切りしたら塩をまぶして、10分くらい放置。
2.
写真のように鰻をカットする。(私はカットしてるのを買いました)
3.
フライパンに酒を入れて②の鰻を並べ、上から鰻のタレ大1をかけたら蓋をして中火にかけ少し揺すりながら3~5分蒸し焼き。水分が大体無くなればOK♪
4.
放置してたキュウリを水で少し洗い、手でよく絞る。ボウルに●を入れて味をみたら、キュウリを入れ混ぜる。
5.
④のボウルに蒸し焼きした鰻と残りのタレ大1を加え、崩さないように混ぜたら、そのままタレが馴染むまで置いておく。
6.
あとは器に盛って完成♪タレは付属のもので25gでした。その場合、焼く時に半分、仕上げに残り半分で♪
https://cookpad.com/recipe/583534
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