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ゴーヤの梅肉和え
by キッチン☆福にゃん
しゃきしゃきゴーヤに梅肉のさっぱり感がたまらない!美味しいですよ。(*´-`)b おかずの1品にも酒の肴にもオススメ!
コツ、ポイント
◎ゴーヤを薄切りしたら、水に浸けて苦味を取ること。(*´-`)b ◎梅干しはお好みで量を調整して下さい。 ◎出汁醤油が無ければ、醤油で代用可能です。(^^;) ◎ちりめんじゃこは空炒りすると生臭さが取れますよ。(^^)b
材料
(3~4人分)
ゴーヤ
1本(約200g)
梅干し
3個(約55g)
★出汁醤油
大さじ2
★みりん
大さじ1
★きび砂糖
小さじ2
★鰹節
1パック(3g)
ちりめんじゃこ(アレンジ分)
適量
このレシピの生い立ち
SNS で作り方を教えて頂いたので、覚え書きに。(*^ー^)ノ♪
1.
ゴーヤは綺麗に洗って、縦に2分割し、中の種を取る。
2.
横に薄くスライスし、水に10分程浸ける。
3.
ゴーヤを水に浸けている間に、梅干しの種と梅肉に分け、包丁で細かくペースト状にする。
4.
別のボールに★の調味料と鰹節を入れて混ぜる。更に③の梅肉と種を加える。
5.
10分後、ザルに上げて水気を切る。
6.
⑤のゴーヤと④の調味料を混ぜ合わせる。
7.
⑥を1~3時間(半日でも可)冷蔵庫で冷やしながら味を染み込ませる。
8.
食べる直前に梅干しの種を取ってから、器に盛って完成~(*´-`)ノ✨
9.
《アレンジ》 ちりめんじゃこ(適量)をフライパンで空炒りし、⑦に加える。
10.
和えたら種を取って、器に盛って完成~(*´-`)ノ✨カルシウム ホキュウ
https://cookpad.com/recipe/5835369
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