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さっぱり☆塩ダレ冷やし中華
by ジョンリークッカー
普通の冷やし中華もいいけど、さっぱりと塩ダレでもイケますよ!
コツ、ポイント
塩加減は、お好みでどうぞ!うちは、お子ちゃまが小さいので、薄味で小さじ1/2です。 レモン汁も、大さじ1ならまろやかで、汁も飲み干せます。 すっぱいのがお好きでしたら、多めにしてください!
材料
(2人分)
中華生めん
2玉
▲ネギのみじん切り
15cm位分
▲しょうがのみじん切り
1片分
▲ごま油
大さじ1
紹興酒(or酒)
大さじ1
○ゆで鶏の汁(or水)ID:580163参照
2カップ
○ウェイパー(or鶏がらスープの素)
大さじ1
○みりん
大さじ1
○塩
小さじ1/2~1
○しょうゆ
小さじ1/2
○粗びき黒コショウ
少々
■レモン汁
大さじ1~好み
■すりゴマ
大さじ1~好み
ゆで鶏
お好みで
ゆで卵
お好みで
野菜(トマト、かいわれ、もやしなど)
お好みで
柚子胡椒やラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
暑い季節になり始めて、さっぱりと塩味の冷やし中華が食べたくて、作ってみました。
1.
ID:580163でゆで鶏を作っておく。 (ゆで鶏でjなくても、ハムなんかでもいいですね!)
2.
フライパンに▲を入れ、弱火にかけて、香りが出るまで炒める。 ここに、紹興酒を入れ中火にして軽く炒め、○を入れて煮立ったら、火を止めて、器などに入れ、冷蔵庫でよく冷やしておく。
3.
②が冷えたら、■を入れてよく混ぜる。 《塩ダレ完成!》
4.
中華生めんは、袋の表示に従って茹で、冷水で冷やし、水気をしっかりときる。
5.
お皿に、中華めん・ゆで鶏などお好みの具をのせ、塩ダレをかけてできあがり! ※お好みで、柚子胡椒やラー油をかけて、食べてもおいしいですよ(~o~)
6.
2010.9.1話題入りさせて頂きました!皆様ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/583542
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