コツ、ポイント
良く練るとふっくらと仕上がります。
このレシピの生い立ち
美味しいハンバーグを求めて辿り着きました。
1.
玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにバターを熱し、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒めます。
3.
ボウルに合挽き肉と玉ねぎを入れ、Aを加えてよく練ります。
4.
手にサラダ油をなじませて、6等分にして、キャッチボールをするようにして空気を抜きます。
5.
小判形に成形してら中央を少し窪ませます。残りも同じように。
6.
フライパンにサラダ油、バターを熱し、両面を中火で焼きます。2分したら返して裏面も2分焼きます。
7.
弱火にして蓋をし、4分ほど蒸し焼きにします。蓋を取って竹串を中央に刺し、澄んだ汁が出ることを確認します。
9.
フライパンに残った焼き汁に、デミグラスソース、ケチャップを加えて中火で2分煮詰めてソースを作ります。
10.
ブロッコリーを3分塩茹でして、器に添えます。
11.
人参は、
水大さじ2と有塩バター10グラム、砂糖小さじ1と一緒に耐熱皿に入れて、ラップをします。
12.
600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
13.
一度取り出して混ぜてから、再度600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
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