文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マンゴーミニシフォン
by chikalin
カシス風味のミニシフォンのレシピ改訂版です♪
コツ、ポイント
材料
(直径6cmマフィン紙型6,7個分)
卵黄
1.5個
上白糖
20g
マンゴー(缶詰)
30g
サラダ油
大さじ1
水(あればマンゴーリキュール)
大さじ1
薄力粉
37g
ベーキングパウダー
小小さじ1
卵白
2個
上白糖
20g
生クリーム
200cc
マンゴー(缶詰)
適量
このレシピの生い立ち
カシスのミニシフォンを作った時、旦那に身近にあるもので作れるシフォンの方がいいねと言われたので。
1.
ボウルに卵黄と上白糖入れ白っぽくなるまでハンドミキサーですり混ぜたらマンゴーとサラダ油を加え混ぜる。
2.
水、粉類(いったんふるっておく)を順に加え、その都度泡立て器でしっかり混ぜる。
3.
別のボウルに卵白を入れ、コシを切ってからハンドミキサーで泡立てる。上白糖を2回に分けて加えて角がたつまで泡立てる。出来たメレンゲを②のボウルに3回に分けて入れ、泡を消さないようにさっくり混ぜる
4.
マフィン型に流しいれ空気抜きをして180℃のオーブンで15分焼く。
5.
焼き上がたら冷まし、粗熱が取れたら、真ん中をスプーンでくりぬく。生クリームとマンゴーを角が立つ位まで泡立て、くりぬいた所に詰める。仕上げにマンゴー・ミント・くりぬいた生地をのせて粉砂糖をかける。
6.
出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/583599
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.