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イチジクの赤ワインコンポート
by キッチンモンキー
赤ワインにスパイスの香るちょっと大人なデザートです。
コツ、ポイント
イチジクはちょっと固めの方が型くずれしにくいです。 バニラアイスを添えてもいいですよ!
材料
(2人分)
いちじく
4個
赤ワイン
300cc
砂糖
大さじ5
レモン汁
大さじ1
クローブ
5粒
シナモンスティック
1本
ナツメグ
少々
蜂蜜
大さじ1
このレシピの生い立ち
レストランで食べたイチジクのコンポートが美味しくて再現してみました。
1.
イチジクはヘタをとる。
2.
赤ワインに、シナモン、クローブ、ナツメグ、砂糖を入れて煮たたせる。
3.
砂糖が溶けたら、イチジクを鍋に入れる
4.
イチジクを入れたら弱火にしてアクが出てきたらアクを取り除きながらイチジクに赤ワインをかけながら煮ていく。
5.
10分程煮たら蜂蜜を大さじ一杯入れる
6.
レモン汁大さじ一杯入れ、さらに10分程煮て火をとめる。
7.
粗熱が取れたら器に盛り付け冷蔵庫で冷やして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5836621
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