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豆乳で作るカルボナーラ♪ ※牛乳でも可
by 植ちゃん嫁
生クリームを使わずに作れるカルボナーラ♪ なめらかなソースが美味しいです!
コツ、ポイント
○アルデンテがお好みの人は、規定時間より1分短く茹でましょう! ○マイルドな仕上がりになっているので、最後に黒胡椒を多めにかけて、ぴりりとした味付けにして食べても美味しいです♪
材料
(1人分)
パスタ
1束
■
☆パスタ用
湯
1L
塩
小さじ1
ロースハム
2枚
バター
10g
小麦粉
大さじ2
豆乳(もしくは牛乳)
150ml
卵(Lサイズ)
1個
固形コンソメ
1個
ナチュラルチーズ
20g
黒胡椒
適量
あらびきガーリック
お好み
このレシピの生い立ち
旦那が飲み会で一人の夕飯だったので、家に残っているもので自分の好きなものを作りました笑
1.
ロースハムを1×2㎝のサイズに切り、フライパンで炒めておきます。
2.
卵は、卵黄と卵白を分けておきます。
3.
ロースハムを炒め終えたら、フライパンを軽く洗い、バターを入れ、弱火で溶かしていきます。
4.
バターが溶けてきたら、小麦粉を入れ、バターと混ぜ合わせます。
5.
バターと小麦粉が一つの塊になったら、豆乳を入れて、更に混ぜ合わせます。
6.
5.が混ざって、ダマが無くなったら、固形コンソメと卵白を入れて混ぜます。
7.
6.が混ざったら、ナチュラルチーズを入れて、中火で溶けるまで混ぜます。ソースにとろみがついてきたら、火を止めます。
8.
鍋に水と塩を入れ、沸騰したら半分に折った乾燥パスタを入れて、規定時間まで茹でます。
9.
パスタを茹でている間に、先に炒めておいたロースハムを7.に入れて、ソースと絡めておきます。
10.
パスタが茹で上がったら、湯を切って9.に入れてソースと絡めます。
11.
ソースと絡めたパスタをお皿に盛り付け、中心にくぼみを作って卵黄を乗せます。
12.
最後に黒胡椒と、お好みであらびきガーリックをかけて完成です!
https://cookpad.com/recipe/5837339
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