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［離乳食完了期］ 鮭と野菜の豆乳煮込み風 |
 1歳0ヶ月の娘もパクパク！新鮮な秋鮭が美味しそうだったので、離乳食に。最近食べれるようになったゴーヤも投入しました！
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コツ、ポイント
★調理写真が抜かりごめんなさい！ ※豆乳は蒸発してトロトロになるので、火加減に気をつけて。 ※我が家の娘は味付けなしでも何でも食べる子なので、かなり薄味です。好みの味に調整してくださいね。 ※食べる前にチンした豆腐で量増しするのもおススメ！
材料：
(主菜5〜6食分)
| 生鮭（皮付きで85gのものを使用） | |
|---|---|
| 1切れ | |
| ゴーヤ（小） | 1/2本 |
| 玉ねぎ（中） | 1/4個 |
| 人参（中） | 1/5本 |
| バター | 小さじ1/2〜1 |
| 豆乳 | 150〜200cc |
| 味噌（か醤油） | 小さじ1/2 |
| 粉チーズ（なくても良い） | |
| 適量 | |
このレシピの生い立ち
新鮮な生鮭が手に入ったのと、離乳食完了期の娘が苦味に慣れるようにゴーヤを使ったメニューをと考えました。野菜は何でも合うと思うので、冷蔵庫と相談して作ってくださいね。 バター・粉チーズ・味噌・豆乳のコクで、薄味でも美味しく仕上がります。
| 1. | ゴーヤの種を取り、1センチ角にカットし柔らかく茹でる。※水から茹で、沸騰したら数分後火を止め、余熱を利用すると省エネ。 | |
| 2. | 玉ねぎはスライスし、食べやすい大きさに切る。人参は短めの千切りに。どちらも火が通りやすいサイズに切ると調理が早い。 | |
| 3. | 生鮭の骨を取り、スプーンで食べやすい大きさに皮からこそげていく。出来るだけ、スジも取っておくと良い。 | |
| 4. | 熱したフライパンにバターを溶かし、焦げ付きに注意しながら鮭を炒める。およそ火が通ったら、野菜を投入し一緒に炒める。 | |
| 5. | 人参が軽く炒まったら、豆乳を入れる。火が強いと蒸発しやすいので、グツグツなり過ぎないように！ | |
| 6. | 味噌を溶かし入れ、粉チーズを振って（今回は小さい穴から3振りくらい）、軽く混ぜ炒めたら出来上がり！ | |
| 7. | 追記★冷凍すると、解凍時に豆乳が分離しますが、味に影響はないようです。混ぜると、完全ではないですがトロトロが復活します。 | |
| https://cookpad.com/recipe/5837399 | ||
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