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♡肉じゃが
by クック♡白たんぽぽ
味は染み込み玉ねぎはトロトロ じゃがいもはホクホク♡
コツ、ポイント
煮汁は煮飛ばすします 味がよく染み込♡ ホクホクの肉じゃがになります。
材料
(大量です♪)
じゃがいも 男爵
1、2㌔
糸こんにゃく
一袋
こんにゃく
一袋の半分
人参
約2本
玉ねぎ
2個半
いんげん (今回は冷凍)
一袋(150㌘)
↑または絹さや
(今回は使っていません)
豚の小間切れ (大)
約230㌘
ゴマ油
適量
◆ヤマサの昆布つゆ またはめんつゆ
大さじ7~8、9かな
◆料理酒
大さじ3~4
◆みりん
大さじ3~4
◆ざらめ
こさじ7~
水
200㏄
このレシピの生い立ち
じゃがいも料理ポテト♪ みんな好きですよね じゃがいも料理etc…
1.
ID5835994 材料を用意〜 じゃがいも以外の野菜などは前日に用意をして おくと効率がいい♪
2.
まず先に ◆を適量を 合わせておきます 具材の量によっては ◆も半分くらいで調整を
3.
つゆだしとざらめは しまわずに 出して置きます! 味見して調整するかも〜
4.
フライパンにゴマ油~
5.
まずは〜いんげん (または絹さやなど) 木べらを使って炒めます
6.
適度の油で軽く炒め 緑色のきれいな状態で お皿にとっておく
7.
いんげんを炒めた フライパンに 次はお肉〜 お肉がだまにならない ように手を掛け炒める
8.
お肉も一旦、 お皿にとっておく ★肉じゃがを盛る 予定のお皿にとって下さい
9.
(4) フライパン使ってましたが… m(_ _)m 量が多かったので 大鍋を使うべきでした チェンジします
10.
大きめのお鍋に ゴマ油適量 人参、玉ねぎも油絡めてきます (野菜3分ほどレンチンし時短をおすすめ)
11.
続けて… こんにゃくを加え
12.
じゃがいもは水を切り 加え、全てに油が回るように〜 じゃがいもはうっすら 透明な感じになるまで炒め
13.
水200㏄ ◆合わせておいた 調味料も加え 炒め煮してきます
14.
お肉もここで投入~
15.
引き続き炒め煮・・・ じゃがいもがしっかり と煮汁を吸うように しばらく〜中火…
16.
そろそろ… とろ火にして 味見して ◆調整して下さい
17.
まだまだ しばらく・・・
18.
だいぶいい感じ♡ こんな感じになったら
19.
ここでいんげんを加え
20.
炒め絡めてきます いんげんの〜 緑色がきれいです♡
21.
野菜が煮汁を吸って 片栗粉使ってません 玉ねぎはトロトロ そろそろ…完成
22.
ホクホクです 大量…(笑) お皿やタッパを 用意して下さい♡
23.
こんな感じ(笑) ご近所にお裾分けも お弁当のおかずに タッパは熱がさめたら 冷蔵庫で保存
24.
お皿やタッパに 入れ終わった鍋は こんな感じ! 煮飛ばして 汁はありませんとっ
25.
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26.
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https://cookpad.com/recipe/5837466
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