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シャインマスカット大福
by ♪♪うさ子ちゃん♪♪
淡い緑色が皮から薄く見えてきれいですよ。
コツ、ポイント
あんを生地で包むときに均等に包む様に気をつける。
材料
シャインマスカット
9個
白あん1個15g
135g
餅粉
60g
上白糖
60g
水
60g
卵白
8g
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
和菓子屋さんで見たシャインマスカットの大福を再現したら美味しく出来上がりました♪
1.
材料を用意する
2.
白あんが水分あったら布で軽くとる。9等分に分けて丸めておく
3.
シャインマスカットをひとつづつ包む
4.
ボウルに餅粉、砂糖を入れて混ぜておく
5.
水を同量加えしっかり合わせる
6.
鍋を沸騰させておく。 流し缶にさらし布をぬらしたものを敷いて生地を流し入れて平らにする。
7.
強火で15分蒸す
8.
蒸しあがったら鍋に移して火にかけながらしっかりかなす
9.
火からおろして卵白を加えさらに合わせる。
10.
片栗粉の上に生地をとり上からも片栗粉をまぶし棒状にして均等に9等分する。
11.
白あんに包んだシャインマスカットを包む。
https://cookpad.com/recipe/5837581
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