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残りおかずのチャーハン
by ららこーら
味がよく染み込んだおかずの残りを使ったチャーハン。ビーガン対応。
コツ、ポイント
残りおかずがない場合は、たくあんなどの漬物でもいいです。木綿豆腐は絹ごし豆腐でもいいです。キャベツはレタスでもいいです。キャベツの葉が硬い場合は、ご飯を入れる前によく炒めてください。
材料
残りおかず
適宜
残り野菜
適宜
木綿とうふ
1/4丁
キャベツ
1枚
炊いたご飯
どんぶり2杯分
サラダ油
大さじ2
塩
少々
こしょう
適宜
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
微妙に残るおかずを有効利用したくて。具材に味がよくしみているので、チャーハンのアクセントに適しています。
1.
筑前煮などのおかずの残りをみじん切りにし、豆腐は水けを切っておく。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、おかずのみじん切りを炒める。
3.
油がなじんだら豆腐を加え、つぶしながらかき混ぜる。
4.
キャベツを小さく切るか、ちぎるなどして加え、混ぜながら炒める。
5.
3にごはんを加えて全体がなじむように炒める。
6.
塩、こしょうで味付けし、しょうゆを鍋肌から流し入れ、ひと混ぜする。
https://cookpad.com/recipe/5837944
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