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タピオカ粉入り 自家製酵母のカンパーニュ |
 トップの写真は黒ゴマ入り♪
タピオカ粉で少しもちっと外はサクサクに仕上がるソフトカンパーニュ生地です。
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コツ、ポイント
ヨーグルト酵母使用。
材料：
| ◎自家製酵母(元種) | |
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| ８０ｇ | |
| ◎水 | １５０ｇ |
| ◎水あめ | １０ｇ |
| ★タピオカ粉 | ２０ｇ |
| ★全粒粉(無ければ強力粉で) | |
| ３０ｇ | |
| ★強力粉またはリスドール | |
| ２００ｇ | |
| ★砂糖 | １０ｇ |
| ★天然塩 | ４ｇ |
| ★黒ゴマ(お好みで入れなくてもOK) | |
| 大さじ１ | |
| ショートニング | １５ｇ |
このレシピの生い立ち
ソフトカンパーニュが好きで改良しているうちに好みのカンパーニュ生地ができました。
| 1. | 作り方はこちらを参照してください。 自家製酵母☆ソフトカンパーニュ｡+*.゜ レシピID : 5399712 |
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| 2. | 黒ゴマを入れるなら大さじ１を加え一緒にこね上げてください。香ばしいカンパーニュになります♪ | |
| 3. | お好きな具材を混ぜ込んでOK♪ | |
| https://cookpad.com/recipe/5837983 | ||
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