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しらす干しとごぼうの炊き込みご飯
by ドレミのれー
生姜の香りときんぴらごぼうの旨味で美味しく作りました。
コツ、ポイント
ごぼうのつけ汁は栄養があるので捨てずに使います。
材料
米
2合
しらす干し
100g
ごぼう
1本
人参
4センチ位
生姜
大ひとかけ
小ねぎ
1〜2本
★ 麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ1.5
★ 醤油
大さじ1
★ みりん
大さじ1
★ 酒
大さじ1
★ 砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
色々な炊き込みご飯をアレンジして きんぴらごぼうを入れて味を染み込ませ、 生姜で香ばしく仕上げてみました。
1.
お米を洗ってざるにあげておく。 ★の調味料を合わせておく。
2.
ごぼうをきれいに洗って ささがきにし、水につけておく。 人参はいちょう切りに する。 生姜と小ねぎはみじん切りにする。
3.
ささがきごぼうをつけておいた水は捨てないで使います。 ごぼうを水切りしておく。
4.
油をひいたフライパンに水切りしたごぼうを炒め、 油がまわったら★を加えて さらに1分位炒める。
5.
炊飯器の釜に お米と炒めたごぼうを汁ごと入れ、ごぼうをつけておいた水も2合の目盛りの少し下まで加える。
6.
生姜、しらす干し、人参を かき混ぜないで入れる。
7.
炊き上がったご飯をざっくり混ぜて小ねぎを散らし、 蓋をして10分位蒸らしておく
https://cookpad.com/recipe/5838727
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