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簡単アジア飯☆バジル炒めご飯”ガパオ”
by ちさぷー
ナンプラーの香りが食欲をそそる、ごはんによく合うバジル炒めです(○^~^○)調味料だけあれば、あとは適当な材料でできる、簡単美味しいタイの庶民の味です♪クセがないから食べやすいですよ~
コツ、ポイント
鶏挽き肉の代わりに豚挽き肉でもOKです。あればピーマン1個、パプリカ1個で作るときれいです。
材料
(2人分)
鶏挽き肉(モモ肉でもOK)
200g
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/4個
バジル(葉の部分だけ)
20枚くらい
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
●オイスターソース
大さじ1+1/2
●ナンプラー
大さじ1弱
●シーズニングソース(醤油でもOK)
大さじ1弱
●酒
大さじ1弱
●砂糖
小さじ1
タイ米(日本米でもOK)
1合(好きなだけ♪)
卵
2個
生バジル(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
タイ料理の『ガパオ』☆ベランダ菜園のバジルがふさふさしてきたので、たっぷり使える料理にしました。
1.
ご飯を炊く。タイ米がなかったら、日本米を水を少なめにして硬めに炊いてください。
2.
モモ肉を使う場合は細切れにする。ピーマン・玉ねぎは大き目のみじん切り。にんにく、赤唐辛子(種は抜く)はみじん切りにする。
3.
フライパンを熱して油を引き、目玉焼きを作る。蓋をせずに焼いて、黄身がとろとろで白身だけ固まるくらいが美味しい♪焼けたら皿に取り出しておく。
4.
フライパンに油、みじん切りにしたにんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらひき肉を加えて炒める。玉ねぎ、ピーマンも加え、しんなりするまで炒める。
5.
混ぜ合わせておいた●を加えてさらに炒め、水気がなくなってきたら、手でちぎったバジルを入れて軽く炒めて完成。
6.
おわん等にご飯を入れてお皿にドーム状に盛る(盛り付けに差が出ます!)。バジル炒めを横に乗せ、目玉焼きを乗せて生バジルを飾れば完成!
https://cookpad.com/recipe/583915
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