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ゴーヤーの肉詰め
by アンちゃんキッチン
お子さんでも好きになって美味しく食べられるゴーヤーのレシピ
コツ、ポイント
・詰める固定に少しずつ、スプーンで空気を取り除きながらやりましょう。 ・沸騰したら、火を弱めることで、ゴーヤーと肉がくっついたまま出来上がります。
材料
ゴーヤー(苦瓜)
1本
人参
1本
豚挽肉
150g
木耳(水戻し)
2〜3枚
玉ねぎみじん切り
1/4個
小ねぎ
3本
■
[調味料]
塩胡椒
各少々
鶏がらスープ
大さじ1
ヌックマム(魚醤)(なくても良い)
小さじ1
このレシピの生い立ち
ゴーヤーは自家栽培で結構取れていますので、ゴーヤーのレシピを色々紹介します。
1.
ゴーヤーを4等分に切り、塩水で20分ほどつけて、キッチンペーパーで水気を拭き取る
2.
人参を半分みじん切り、もう半分花型にしてスライス
3.
挽肉・木耳みじん切り・玉ねぎみじん切り・人参みじん切り・塩胡椒・鶏がらスープをよく揉み込んで、ゴーヤーの空洞に詰める。
4.
鍋に水を沸かし、沸騰する前に火を弱めて、ゴーヤーと人参を入れて、15分ほど煮込む。
5.
塩・鶏がらスープで味を調整し、最後にヌックマム(魚醤)と小ねぎを入れて完成
https://cookpad.com/recipe/5839379
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