夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で巻き寿司に進化。
コツ、ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。水洗い後は麦と水を2つセットで量ります。「うるち麦」を使用します。麦飯はしゃもじで練るように混ぜ、「粘り」を出します。
このレシピの生い立ち
大麦の美味しさをお伝えしています。
1.
おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いのないようお願いいたします
3.
炊飯器に押し麦、水510mlを(水洗い後2つセットにして660gの重量まで)入れます。
4.
押し麦+水=150+510=660g (水洗いをした場合は必ず2つセットで量ります)水洗いをする場合は秤が必要です。
6.
巻き寿司に進化するために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。
7.
ボウルにごはんを移し、すし酢を加えてしゃもじで混ぜます。
8.
ごはんがすし酢を吸収した後で、ごはんをしゃもじで練るように混ぜます。混ぜる(練る)と粘りが出てきます。
9.
ごはんを練る時(おにぎり化)は、ごはんに油が付着しないよう注意してください。
10.
「粘り不足の場合」はごはんがくっつきません。粘りが出るまでしゃもじでごはんを練ってください。
12.
巻きすに切った海苔を置いて90gのすし飯をのせます。向こう側は3cm残します。
13.
レタスをのせ、マヨネーズをかけ、えびフライをのせます。
14.
具を押さえながら巻きます。巻いたら締めます。
19.
大麦おにぎらずの場合は(ID:5922718)。大麦細巻きの場合は(ID:5836724)
https://cookpad.com/recipe/5839728
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