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なすの肉味噌炒め
by can7☆
とろっとろのなすにショウガ香る肉味噌餡 ご飯が進みます!
コツ、ポイント
なすは多めのお酒でしっかり蒸し焼きにすることで、とろとろの食感になります(^^)
材料
(2人分)
なす
1本
ショウガ みじん切り
1片
ニンニク みじん切り
1片
豚ひき肉
50g
ウェイパー
小さじ1
味噌
小さじ2
水
150cc〜200cc
水溶き片栗粉
適量
砂糖
小さじ1
酒 なすの蒸し焼き用
大さじ3
醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
麻婆茄子じゃないんだよな〜ってときに。 脂っこくなく、和風です(^^)
1.
なすを好きな大きさに切る。 乱切りでも、輪切りでもお好きなように。
2.
フライパンにサラダ油をひいて、なすを少し焼き目がつくまで焼く。お酒を加えて蓋をして蒸し焼きに。
3.
なすが柔らかくなったら一度取り出す。
4.
サラダ油を少し引き、ニンニク、ショウガ、挽き肉を炒める。 挽き肉に火が通ったらなすを戻し、水を加える。
5.
味噌、ウェイパーを溶き入れ、砂糖、しょうゆを加え、軽く煮立たせる。
6.
水溶き片栗粉を加え、しっかりめにとろみをつければ、完成。
https://cookpad.com/recipe/5839836
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