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塩麹(フードメーカー使用)
by けんきゅうちゅう
フードメーカーで作る塩麹の作り方です!
コツ、ポイント
よく塩を溶かすこと! 揉むこと!
材料
(1回分)
崩した板麹(みやこ麹)
100g
塩
30g
水
150cc
このレシピの生い立ち
漬け込む場合は10%入れて下さい
1.
水をレンジで温め塩を溶かす
2.
ジップロックに麹を入れ、塩をよく溶かした水も加える
3.
よく揉み込み、 60℃8時間 発酵させる
https://cookpad.com/recipe/5839860
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