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はっと汁
by 阪急オアシス
ほっと笑顔こぼれる宮城の家庭の味!
材料
(2~3人分)
■
〈はっと〉
薄力粉
75g
水
40cc~
鶏肉(もも)
100g
ごぼう
50g
大根
50g
にんじん
50g
干ししいたけ
2枚
うす揚げ
1枚
白ねぎ
30g
■
〈A〉
干ししいたけの戻し汁
150cc
だし汁
600cc
■
〈B〉
酒
大さじ2
みりん
大さじ1・1/2
しょう油
大さじ1・1/2
塩
適量
このレシピの生い立ち
2019年10月5日~7日、阪急オアシスでは東北フェアを開催いたします。 メニューは宮城の家庭の味のはっと汁をご紹介です!
1.
①〈はっと〉を作る。ボウルに薄力粉を入れ、水を少しずつ加えて耳たぶほどのかたさまでよくこねる。
2.
ぬれ布巾かラップで包んで常温で30分程置く。
3.
②干ししいたけは水で戻す。(戻し汁は残しておく)
4.
③鶏肉は余分な脂身と筋を除き、小さめのひと口大に切る。ごぼうはささがきにし水にさらし、大根はいちょう切りに、
5.
にんじんは半月切りに干ししいたけは軸を除き、4等分に切る。
6.
④うす揚げは熱湯で油抜きをし、縦半分に切って細目の短冊切りにする。
7.
⑤白ねぎは斜めの薄切りにする。
8.
⑥鍋に〈A〉を入れてひと煮立ちさせ、3・4を入れてアクを取りながら10分程煮る。
9.
⑦ 6をBで調味する。味をみて塩で調味する。手をぬらし〈はっと〉の生地を薄くのばして、
10.
ひと口大にちぎりながら鍋の中に入れる。生地が浮き上がり、表面が透き通ってきたら白ねぎを加え取り分ける。
https://cookpad.com/recipe/5839923
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