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マロンパイ
by ki-chan
冷凍のパイシートを使って、コロン〜と可愛いマロンパイ。
コツ、ポイント
今回、マロンクリームを使用しているので、ダマンド生地にはお砂糖が入っていません。渋皮煮も甘いので、甘さ控えめがお好きな方には、このままで大丈夫かと思います。焼き色もオーブンによって違うと思いますが、我が家は石釜オーブンで25分焼いてます。
材料
(マフィン型 6個分)
冷凍パイシート
1枚
栗の渋皮煮
3個
マロンクリーム(サバトン)
50g
卵 1/2(常温)
20〜25g
アーモンドプードル
35g
このレシピの生い立ち
微妙に残ってしまったマロンクリーム。買い置きしてあった冷凍パイシートに、先日作った渋皮煮もあったので 渋皮煮を真ん中にドーンとのせて作ってみました。
1.
パイシートを解凍します。室温だと10分位で柔らかくなります。渋皮煮は大きければ2分割にしておきます。
2.
パイシートを台に出し、6分割にします。 今回使用したパイ生地は、18×18cmなので18×21cmまで伸ばし、6分割。
3.
型に敷き込む前に、もう一度麺棒で軽く伸ばし型にいれます。生地が麺棒などに付く場合は強力粉を少量振ります。
4.
ボウルにマロンクリームを入れ、卵、アーモンドプードルの順に入れて混ぜます。絞り袋に入れ生地の中央に絞ります。
5.
絞った生地の上に渋皮煮をのせ、生地を左右斜めに閉じます。閉じ目に分量外の溶き卵を付けると離れにくいです。
6.
生地の表面に分量外の溶き卵を塗ります。200度に余熱したオーブンで 20〜25分焼きます。
7.
*栗の渋皮煮は、 ももらさん のレシピを参考にさせて頂きました。 ID:2356579
https://cookpad.com/recipe/5839950
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