頂いたSHOWAケーキのようなホットケーキミックス、マロンケーキに続く秋の味覚2段!お店で今年流行りのスイートポテト系♪
コツ、ポイント
前回のマロンケーキに続き、引き続き作りたい自信作も、ミキサーに負担がかかりすぎないよう若干注意が必要なのかも(子供の頃から家にあるミキサーなのですが)ペーストにする時抑える必要あったり、
1.
さつまいもは皮を剥き、いったんボウルで水に浸し、水から柔らかくなるまで茹でる。その間に計量。オーブンを180℃に予熱。
2.
さつまいもをホイッパーで潰しミキサーでペーストにする。卵砂糖とペースト2/3量を合わせハンドミキサーで混ぜる。
3.
もったりとした感じになったら、ホットケーキミックスをふるって入れる。ゴムベラで優しくすくうように混ぜる。
4.
クッキングシートを敷いた型に3を流し込み、予熱したオーブンで30分間ほど目安に焼く。
5.
2のミキサー残り1/3量と、ホイップクリームをミキサーでまぜる。ボウルに移し替え、砂糖Bとゴムベラでまぜる。
6.
4の出来上がりに(粗熱をとった後)5を塗り完成!
https://cookpad.com/recipe/5840122
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