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ゴーヤと合挽きの卵チャンプルー
by sayokoさん
チャーハンみたいな一体化したチャンプルー、美味しいですよ
コツ、ポイント
人参はピクルスにして下味をつけ、炒め合わせたら白だしで下味をつけ、と、工夫をしました。冷めても美味しいですよ
材料
(1)
ゴーヤ
1
合挽きひき肉
100
玉ねぎ
半分
ニンジン
小1
酢
適宜
オリーブオイル
適宜
卵
2
甘さ
少々
白だし
適宜
このレシピの生い立ち
オムレツにしようと思っていたけど、ゴーヤを入れました。ごく薄切りがポイントです。卵は直接割り入れると、黄身の濃いところや卵白の香ばしさが楽しめます。
1.
ゴーヤはごく薄切り。玉ねぎはみじん切り。人参は千切りにしてタッパに入れ、酢と甘味料をかけレンジで加熱しピクルスにする。
2.
中華鍋にオリーブ油を入れ、ひき肉に塩胡椒をふり、玉ねぎ、みじん切りにした1の人参を入れ、痛める。白だしで下味をつけとく。
3.
2にゴーヤを入れ、あおり炒めをする。卵2を割り入れて大きく木べらで炒め合わせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5840326
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