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明太フランスパン(ミニバケット4本分)
by Ra❀rumu®
明太フランスが大好き! 明太子使うと高いから明太チューブで塗るだけの手軽に作れる明太フランスです。
コツ、ポイント
明太子チューブ塗る時に表面にも塗ると見た目も美味しそうに見えます。今回パセリを乗せましたが刻み海苔を入れてもOK。パン生地はHBにお任せの簡単レシピです。
材料
☆強力粉
140g
☆薄力粉
60g
☆塩
4g
☆砂糖
8g
☆ドライイースト
4g
☆水
130g
☆バター
20g
明太子チューブ(今回ヴェルデ明太フランス風トーストスプレッド使いました。)
お好きな量
オリーブオイル(クープにかける用)
適量
ドライパセリ(仕上げ)
適量
このレシピの生い立ち
明太子は高くて買えない…ならば明太チューブで作れないかなと思ったのがきっかけです
1.
☆の材料をホームベーカリーのパン生地で一次発酵まで終わらせる。
2.
一次発酵が終わり軽くガス抜きをし 4等分にして軽く丸め、閉じ目を下にして固く絞った濡れ布巾をかけて約10分間ベンチタイム
3.
閉じ目を上にして生地を軽くたたいてだ円形に広げる。(麺棒はいらないよ!)
4.
上側から1/3を手前に向かって折り、下側から1/3を奥に向かって折る。
5.
生地をさらに半分に手前に折ってとじ目をとじ、軽く生地を転がして約20cmの棒状に整える。
6.
軽くラップをかけて 二次発酵(約30度で20分程)
7.
オーブンを210度に予熱する。
8.
予熱してる間に、軽く上から打ち粉を振る。 クープを開かせ、開いたところにオリーブオイルを軽くかける。
9.
210度で20分焼く。
10.
焼けたら軍手かタオルでパンを持って包丁で切れ目を入れる(熱いので気を付けて!)
11.
切込みを入れた所に明太チューブを入れる。(お好みの量で)私はミニフランスパン4本に対しチューブ1本使い切りました。
12.
切込みの中だけでなく軽く上にも塗った方が、美味しそうに見えるよ! 真ん中にドライパセリを散らす。
13.
再度210度のオーブンで5分焼いたら完成。(明太チューブに火が通ればOKです)
14.
中はこんな感じ。
https://cookpad.com/recipe/5841270
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