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ふんわり&ジューシーなハンバーグ
by リリぽん
ダンナさんにも好評な我が家のハンバーグレシピです♪ 秘密にしておきたいくらいふんわりジューシーに焼きあがりますよ。
コツ、ポイント
ハンバーグをひっくり返したら必ず弱火にしてフタをして下さい。 ふんわりと高さのあるハンバーグになります。 パン粉は牛乳にひたしていません。以前テレビでひたしても意味がないと言っていたので。
材料
(大3個+小7個)
合挽き肉
500グラム
玉ねぎ(みじん切り)
1個半(中くらいの大きさ)
卵(M)
2個
パン粉
1/2カップ
牛乳
40cc
塩
小さじ1/2
黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
うちでいつも作っているハンバーグです。デミグラスソースをかけてもおいしいし、さっぱりと大根おろしでたべてもおいしいよ。
1.
みじん切りにした玉ねぎをバター(分量外)で炒める。
2.
あめ色にまでする必要はありません。 ↑このくらいで十分です。 お皿にとって冷ましておく。
3.
玉ねぎが冷めたら、 材料のところに書いてあるものを全てボウルに入れて、よーく混ぜる。
4.
しっかり混ぜたら好みの大きさに成形する。うちは大人2人とこども1人なので、大きいハンバーグを3つ、小さいのを7つ作りました。大きいのだけなら6~7個くらいできると思います。
5.
フライパンに油をひく。 強火にしてあたたまったらハンバーグを並べる。 まずは強火で30秒焼く。 焼き色がついたら ひっくり返して弱火にしてフタをする。
6.
ハンバーグの大きさにもよりますが、今回の場合大きいのはフタをしてから8分ほどで中まで火が通りました。
7.
お皿に盛り付けて完成です。
8.
小さいのはお弁当に入れてます。焼いてから一個ずつラップで包んで冷凍しています。 写真のはデミグラスソースとチーズでトースターで焼きました。
9.
2009年11月11日、話題入りさせていただきました!! 作ってくださった皆様、ありがとうございました!!
https://cookpad.com/recipe/584193
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