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金時草と蕎麦の実のごはん
by JuJuKueche
金時草の茹で汁で炊くとほんのり紫色に。蕎麦の実も一緒に入れるとモチモチの食感に。更にちりめんじゃこ入り!ごはんが進む♪
コツ、ポイント
冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです! 金時草のネバネバが苦手な方は茹でた後氷水にさらさず、水気を切るだけにするとあまりネバネバしません。
材料
(5人分)
白米
2合
蕎麦の実
1/3カップ
金時草の茹で汁
380cc
金時草(葉っぱ)
30g
ちりめんじゃこ
大さじ3
このレシピの生い立ち
金時草らしいきれいな色のごはん。せっかくなので蕎麦の実も入れて存在感のあるごはんにしました!
1.
いただきものの金時草… こちらでほんのりピンク色のごはんを炊きます!
2.
材料
3.
白米はといで30分浸水し、ザルにあげておく。
4.
金時草は茎から葉っぱをとり、流水で洗い、
5.
5mmくらいのざく切りにする。
6.
水450ccを熱し、沸騰したら金時草を入れ茹でる。
7.
茹で汁がピンク色になったら金時草を引き上げる。
8.
引き上げた金時草は氷水で冷やす。
9.
鍋に米、蕎麦の実、5の茹で汁を入れて混ぜて炊く。初め強火、沸騰後弱火10分、火を止め蒸らし10分。
10.
金時草を入れ混ぜ、
11.
更にちりめんじゃこを入れて混ぜる。最後に塩で味を調える。
12.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5842019
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