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【定番】ナスの生姜醤油揚げ浸し
by Westhillt
もう一品の作り置きとしてあると便利なナスの揚げ浸しです。熱々のご飯にとても合います。
コツ、ポイント
皮面に格子状の切れ目を入れておくと味しみがしやすいです。
材料
(4人分)
ナス
中3本
ピーマン
2個
●生姜チューブ
2cm
●こいくち醤油
50cc
●料理酒
50cc
●めんつゆ
25cc
●水
100cc
このレシピの生い立ち
家庭菜園で育てたナスを使って作りました。ナスがトロトロで味が染み込んで、子どもたちも大好きです!
1.
ナスを半分に切り格子状に切れ目を入れます。生姜醤油がしみやすくなります。
2.
熱したフライパンで焦げ目が軽くつくまで素焼きします。
3.
皮面もしんなりするまで焼きます。
4.
サラダ油を回し入れて、揚げ焼きにします。
5.
大きめのタッパー(900ml)に●の調味料混ぜ合わせます。そこに揚げ焼きにしたナスをつけます。
6.
ピーマンも素揚げして入れると色合いが良いです。
7.
鰹節をかけて完成です。副菜として作り置きしておくと便利ですね。
8.
盛り付け例
https://cookpad.com/recipe/5842167
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