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お出汁が美味しい!子供も大好きおでん!
by nagi_kitch
子供もパクパク食べる、出汁の効いたおでんです! コンビニおでんにも負けない美味しさです!
コツ、ポイント
・野菜の下茹でをすること! →灰汁をしっかり抜きます ・順番に煮込むこと、煮込みすぎないこと! →順番は紀文食品さんのを参考にしています
材料
大根
1本
人参
1本
お好きなおでんの具
お好みで
出汁パック
4つ
水
2リットル
オイスターソース
大さじ2
塩
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
おでん大好きでコンビニで買うと家計が....家で美味しいおでんを食べながらお酒をくいっとしたかったので!
1.
【下ごしらえ1】 ・大根は皮をむいて、厚めの輪切りにし、十字に切れ目を入れる ・人参は皮をむいて大きめにカットする
2.
・ジャガイモは皮をむいて、大きい物はカットする ・こんにゃくに格子状に切れ目をいれる ・練り物を食べやすい大きさに切る
3.
【下茹でする】 ・野菜類を茹でる 大根にある程度火が入れば大丈夫! ジャガイモが固くても大丈夫です ・ゆで卵も一緒に作る
4.
【出汁をとる】 水に出汁パックをいれて火にかける パックが浮いてくるので、菜箸などでしっかりお湯にくぐらせる
5.
出汁が取れたら、オイスターソース、塩で味付ける *出汁はお好みで大丈夫! 私はこれで出汁を取ってます(^^)
6.
【煮込む①】 ・大根、人参、ジャガイモ、こんにゃく、ちくわぶ、ゆで卵を入れ20分煮る 弱火でコトコト!蓋はずらして!
7.
【煮込む②】 ・はんぺん以外の練り物、ウインナーを入れて、10分煮る
8.
【時間があるとき】 一度火を止めて冷やすと尚味が染み込みます!なければそのまま次へ
9.
【煮込む③】 ・はんぺんを入れ、5分くらい煮て出来上がり(^^)
10.
*すぐに食べなければ、食べる直前に火を入れる際にはんぺんを入れてもいいです!
11.
*子供も食べるのでやや薄めです 煮込む前に味をみて、薄いようならば塩とオイスターソースで調整してください
12.
*煮込み時間は様子を見ながら調整してくださいね! 煮込みすぎは注意です!
https://cookpad.com/recipe/5843731
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