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びんぼうにんの北京ダック☆ベジ玉春巻き
by ケトンダイエット食
簡単な材料でおもてなし料理♪こどもに大人気です☆野菜をたっぷり召し上がれ☆
コツ、ポイント
野菜は前もって洗い、よく水気を切って下さい。そうしないと水っぽくなっちゃうの。あとは簡単、手間いらず♪おもてなし料理としても喜ばれます。こどもからお年寄りまで大人気☆包んだらすぐに召し上がれ♪少し置くだけで水気がでて皮がやぶれます。
材料
(写真はもやしときくらげだけで。4、5人前)
■
【具】
○もやし
1袋~
○きくらげ
(戻して千切り)10枚分くらい
○きゃべつなど
(もやしにあわせて千切り)2枚くらい
○塩
適宜
○昆布茶
(または粉末昆布だし)適宜
○醤油
少々
○ごま油
大1くらい
■
【中華風卵焼き】
◇卵
2~3個
◇ごま油
適宜
◇塩
ひとつまみ
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【みそダレ】(市販の甜麺醤でもOK)
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お好みの味噌
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甜菜糖(など糖類)
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みりん
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ごま油
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【皮】
春巻きの皮(普通の春巻きの皮を生食します。生食用の春巻きの皮も市販されています)
10枚
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※皮は、市販の北京ダック用の皮でもよいのですが、野菜だけの料理なので、皮が勝ってしまうような気がします。春巻きの皮がおすすめです☆
このレシピの生い立ち
むかしむかし、中華料理屋さんでいただいた料理を思い出し、自己流でアレンジしたぴょん☆
1.
○の材料を炒め+調味。無水調理なら、すべてを鍋に入れて蓋をし、中強火で5~7分くらいでできあがります。
2.
◇塩を入れよく溶いた卵を多めの油で両面焼きにし、中華風卵焼きを作る。油は多めの方がかりっと香ばしく仕上がります。
3.
1を皿に盛り付け、その上に2を盛り、みそダレ、春巻きの皮をそえてできあがり☆
4.
【食べ方】 春巻きの皮にみそダレ(甜麺醤)を塗り、卵・野菜を適量のせて春巻きのように包んでいただきます☆
5.
【みそダレの作り方】 材料を小鍋に入れ、木ベラで鍋底からかき混ぜながら弱火にかける。甜菜糖がとけたらできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/584487
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