コツ、ポイント
ラップは、きつめに巻いて
なるべく均一の棒状になるように
1.
鶏むね肉の皮を取り除き
なるべく厚みが均一になるように開く
2.
両面をフォークで刺して
肉の縮み防止&火の通りを良くする。
包丁の背で叩くのも良し
3.
少量の砂糖、塩、酒を
両面にすりこみ、
乾燥バジルとハーブソルトで味付け。
4.
鶏むね肉を巻いてラップに包む。
両端はくるくると
キャンディーのように包む
5.
水が入らないように
更にラップを巻く。
くるくる巻いた両端は
外れないように輪ゴムで止める
6.
炊飯器に沸騰させたお湯を
鶏肉がかぶるくらい入れる。
保温で1時間半
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