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豚生姜焼き乗せぶっかけ細切りナス入り素麺
by 健康王子
素麺と一緒に茄子をツルツル食べたくて作りました。そこに生姜焼きを乗せる、意外と合います。
コツ、ポイント
茄子をよく冷やしておくことです。
材料
(2人分)
ナス
2本
豚バラ
100g
サラダ油
適量
生姜
1片
醤油
小2
みりん
小2
塩、胡椒
適量
素麺
3束
■
【煮切りツユ】
みりん
50cc
醤油
50cc
鰹だしの素
半袋
水
500cc
このレシピの生い立ち
茄子を細切りし、素麺のように食べるメニューを見て、食べたくなりました、でもボリュームも欲しい!、生姜焼き乗せちゃいました。
1.
ナスはヘタを切り食べやすい長さで、5mm角程度に細切りにする。 ラップに包み、600Wで5分加熱、冷蔵庫に入れ冷やす。
2.
生姜をすりおろし、醤油、みりんと合わせておく。
3.
フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を炒め、火が通ったら2をかけ、軽く混ぜておく。
4.
【煮切りツユ】小鍋にみりんを入れ軽く沸騰させながらアルコールを飛ばして、鰹だしの素、醤油を入れ、水を入れひとたちさせる。
5.
素麺を所定時間茹でて、ザルにあけ氷でしめて、手で押して水を切る。 冷やしておいたナスと軽く混ぜて、器に盛る。
6.
3の生姜焼きを上に盛り付け、煮切りツユを回しかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/5845762
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