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さといもレンコン豚バラ煮。
by いくおっちゃん
豚バラの 脂が効いて いい感じ♪
コツ、ポイント
さといもの火の通りに留意すれば、あとは普通に煮るだけです。味付けは薄いほうかも!?
材料
黒豚ばら肉薄切り
200g
ごま油
大さじ1
さといも
350g
れんこん
250g
たまねぎ
200g
にんじん
200g
枝豆
100g
こんにゃく
150g
★しょうゆ麹
大さじ2+
★みりん
大さじ1
★日本酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
無性に芋の煮ころがし系を食べたくなって、ドカッと作りました。
1.
黒豚ばら肉を適当な大きさに切り、炒めます。
2.
お肉をいったん取り出し、油をひいてにんじん、たまねぎを炒めます。
3.
ピーラーで皮を剥いたさといもを、レンチン3分してから、半分に切り分け、投入します。
4.
あらかじめ皮を削ぎ、2~3㎜厚に切ったれんこんを投入します。
5.
これも、あらかじめ茹でておいた枝豆(茹で方は割愛)をさやから取り出し、鍋に放り込みます。
6.
★を合わせ、鍋肌で焼きながら具材に絡めます。
7.
まんべんなく味が染みるように火を通します。
8.
汁気がなくなるかなくならないくらいで出来上がりとします。
https://cookpad.com/recipe/5845865
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