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低カロリー!里芋と豚肉のコロコロ照り焼き
by みづき58
豚のコクと中のもっちり里芋が相性ばっちり♡ かさ増しレシピなのに低カロリー低糖質&手間カット。お弁当にも。
コツ、ポイント
調味料の順番守ってね! 醤油を最後に弱火で加えることで風味が飛ばずに残ります。 醤油を入れたら早めに火を消しましょう。 薄味がお好みの方は醤油大さじ1から様子を見てください。
材料
(4人分)
豚小間切れ
300g
里芋
1袋
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
すりおろししょうが
小さじ1〜好みで
このレシピの生い立ち
食べ盛りの子どもたちも喜ぶかさ増しレシピを考えてみました。 見た目にもテンションあげ♪♪
1.
里芋をよく洗い皮付きのままフライパンで煮ます。 鍋よりフライパンの方が吹きこぼれにくい気がします。
2.
爪楊枝がスッと通るまで柔らかくなったらお湯を捨て皮むき。 熱いから気を付けてね!
3.
豚小間切れを里芋に巻き巻き。 今回は豚モモを使いました。 大きい里芋は半分に切ります。 小さめはお弁当用と子ども用
4.
フライパンに並べ火をつけます。
5.
お肉巻終わりから焼く。 あまりさわりすぎずにそっと全面焼いてくださいね!
6.
豚の脂が出るのでノンオイルで。(低カロリーポイント1) 小麦粉まぶしません。 (低カロ時短ポイント2)
7.
表面に軽く焼き目をつけてから、酒とみりんを加え中火で煮立てる。
8.
先に甘みのあるみりんを入れることでお砂糖なしでもOK (低カロリー低糖質)
9.
ある程度煮詰めたら弱火にしてしょうがと醤油を加え、まんべんなく絡ませる。 時間があれば少し置いておくと染み込みます
https://cookpad.com/recipe/5845958
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