ハンバーガー。。ファーストフードとは思っておられませんか?野菜やチーズを入れたらヘルシーでバランスの取れたちょっとおしゃれな食事に大変身。
コツ、ポイント
中に入れるものは別にハンバーグではなくても家は焼肉を入れたりしてます。2枚にスライスしたらバターを塗って少しフライパンで焼いてトーストしたら絶品!!!!!
1.
ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を合わせイーストを入れ40度くらいに暖めた牛乳をイーストめがけて入れ良く捏ねる。
2.
打ち粉をした台に取り出して10分くらい台に打ち付けてはたたみ・・・の繰り返しを滑らかになるまで続ける。滑らかになったらショートニングを加えもう10分よーく捏ねる。
3.
ボールに丸めてラップをして暖かいところで1時発酵。(2倍になるまで40~50分)ガス抜きして丸めてキャンバスと濡れ布きんをかぶせ20分ベンチタイム。
4.
7つに分割して丸め綴じ目をきちんととじ上から1センチくらいの厚さになるように押さえる。鉄板に乗せ暖かいところで仕上げ発酵(20分。)溶き卵を塗りゴマやケシをまぶし180度で15分焼く。
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