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かけつゆ、つけつゆ
by むらいす
うどん、そばに使うつゆです。 ちょっと関西風?
コツ、ポイント
つけつゆの比率は4:1:1です。
材料
(1人分)
このレシピの生い立ち
実家の母に教わりました。
1.
かけつゆ だし汁2カップ、みりん大2、しょうゆは薄口と濃口あわせて大さじ1くらい入れて、あとは塩で調節する。(薄口がなければ濃口でよい。味見をしながら自分の味にする)
2.
つけつゆは、だし汁1カップに対し、みりん25cc、しょうゆ25cc。
https://cookpad.com/recipe/58466
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