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絶品!!大根餃子鍋
by とべないアンパンマン
大根のしゃっきり感が残りつつ肉のジューシーさが味わえる鍋です。
コツ、ポイント
肉に火が通れば大丈夫です。あまり煮すぎず、大根のしゃっきり感を残すのがポイントです。
材料
(4人分)
★豚ひき肉
350g
★玉ねぎ
半分
★長ネギの葉の部分
1本分
★醤油・酒
各大さじ2
★ニンニク・生姜(チューブ)
小さじ1
★塩
ひとつまみ
★砂糖
小さじ1
★片栗粉
10g
大根 (肉ダネを包む用)
1/2本
大根用塩水 海水くらいの
200cc
☆水 出し用
600cc
☆しらだし
15cc
☆醤油
15cc
☆砂糖
大さじ2
☆みりん
20cc
長ネギ白い部分
1本分
人参
1本
このレシピの生い立ち
月末にお金がなく家にあるもので作れる鍋を考えました。
1.
大根の皮を剥き、2ミリ厚さにスライスします。 海水くらいの塩水を用し絡めて10分置き水気を切ります。
2.
玉ねぎ、長ネギの葉部分をみじん切りにし、★の材料を全てボールに入れてよくこねます。
3.
人参は太めの千切り、長ネギの白い部分は斜めに切っておきます。
4.
だしの材料の☆を鍋に用意します。
5.
1の大根の水気をざっと切り、2の肉だねを包みます。
6.
鍋に肉だねを包んだ大根を並べて、真ん中に3のネギと人参をいれます。
7.
4で準備しただしを沸騰させて6の鍋にかぶるくらいれて火にかけます。 肉に火が通れば出来上がりです。
8.
ラー油、ニンニク、ゆず胡椒などお好みでお楽しみ下さい。
https://cookpad.com/recipe/5846833
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