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超ウマウマの骨丸ごとメヒカリ唐揚げ!
by lily1207
ふわふわの身がサクサクに揚がったメヒカリ! 骨も丸ごと食べられる栄養満点で簡単な一品です。
コツ、ポイント
揚げる温度が最初から高いと、身が弾けてバラバラになってしまいます。最初はじっくり低温がコツ。 2度揚げは面倒なんで、そのまま高温にしてカラッとさせます。弾けない様にご注意下さい。 粉もビニール袋でまぶすので、汚れ物少ないですよ!
材料
(3人分)
めひかり
18尾
■
塩 少々
小麦粉
大さじ1〜2
このレシピの生い立ち
よく行くイタリアンのお店で食べて真似てみました!って言ってもタダの唐揚げ。こんなに美味しいとは思わなかった。
1.
福島産の新鮮なメヒカリが手に入りましたら 軽く鱗を取りたいので、ボールに水を張り、その中で包丁の背で優しく刮ぎます。
2.
頭付きのままでも大丈夫ですが、私は苦手なので包丁で頭を取り、軽く内蔵を洗って水分を取ります。
3.
ビニール袋に全部入れて、小麦粉を適量いれて、そのまま振ります。 軽く全部に粉が付いているくらいでokです。
4.
最初は低温でゆっくり、火が通った音に変わったら温度を上げて、カラッと揚げます。
5.
お皿に盛ったら、軽く塩を振って完成です。
https://cookpad.com/recipe/5847234
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