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生の野菜でもいいですが、一度加熱し、冷やし、水気を拭き取ることで長持ちします(^^) 写真は野菜のみですが、CMでもあった豚バラを湯通しして冷やして水気をとって、野菜と一緒に漬け込んでも美味しくできますよっ!!