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味噌仕立て いとこ汁
by ままちん★
美食を追求していくと栄養バランスにかけていきます 根菜類、豆類、食物繊維を取りましょう
コツ、ポイント
硬い素材をじっくりと煮て柔らかくします
材料
(4人分)
小豆
130グラム
里芋
80グラム
こんにやく
1/2枚
ごぼう
110グラム
人参
70グラム
味噌
70グラム
しようが
ひとかけら
出し昆布
5センチ
鰹だし
1パック
このレシピの生い立ち
秋になるとご飯ものが美味しくなります いつのにか体重が増えていきます 足りない栄養素を補います 素朴な味で素材の味を楽しみたいものです
1.
小豆は水で洗い、鍋に小豆とヒタヒタの水をはり中火で煮ます。沸騰したら弱火にします。汁が少なくなったら50cc足します
2.
20分位たったら、火を止めむらします ゴボウは泥付きなので包丁の柄でこそぎ取ります。水をはりひたします。あく抜きです
3.
コンニャクは0.5センチ、1.5センチの長方形に切ります 里芋は皮をむく 人参はいちよう切りにする
4.
里芋は薄ぎりにする 鍋に水を1000ccいれる 出し昆布、鰹出しをいれ中火にする 硬い物から順にいれる
5.
ゴボウ、人参、里芋、といれてゆきます 里芋がやや柔らかくなつたら、コンニャク、あずきをいれる
6.
出し昆布、カツオだしは取りのぞく 鍋の中の、硬いものをお箸でつついて 柔らかくなるまでまちます
7.
味噌を溶かし入れます 軽くかき混ぜていきます おたま手ですくい味見をする
8.
お椀によそいます しようがをおろし器で擦る 具の上に乗せます 出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5848106
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