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エリンギとピーマンの塩麹炒め
by クリーピングタイム☆
*2021年7月28日プレミアム献立掲載*有り難うございます!ピーマンとエリンギの簡単炒め物。作り置きやお弁当にも。
コツ、ポイント
とろみは、お好みでも。
材料
(4人分)
ピーマン
3個(150g)
エリンギ
1パック(150g)
玉葱
1/2(100 g)
にんにくチューブ
小さじ1/2
胡麻油
大さじ1
★塩麹
小さじ1
★みりん
小さじ1
★白だし
小さじ1
★生姜チューブ
小さじ1/2
★水溶き片栗粉
大さじ1/2
塩コショウ
適量(お好みで)
ブラックペッパー
適量(お好みで)
このレシピの生い立ち
職場近くのお弁当屋さん&お総菜屋さんの再現レシピ。私好みになってるかも。。。
1.
ピーマンは、洗ってヘタを取り縦半分に切って更に縦に細切り、玉葱も薄切りする。エリンギも縦に細切りし長ければ半分に切る。
2.
★の材料で合わせ調味料を作る。
3.
フライパンに胡麻油を大さじ1入れ大蒜を入れ香りたったら、エリンギを炒めしんなりしたら玉葱も同様に炒め、ピーマンも炒める。
4.
塩コショウをして、軽く炒め、更に★合わせ調味料を入れ炒める。
5.
お好みで、ブラックペッパーを振りかけても。
https://cookpad.com/recipe/5848764
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