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うずら卵のミートローフ
by 【公式】天狗缶詰
料理研究家青木敦子先生のレシピです。 うずら卵をのぞかせた彩りのよいミートローフです 型に作って切り分けてサーブします
コツ、ポイント
時間があるときは、バッドに成形した生地にラップをかけて冷蔵庫で20分、室温で30分休ませると生地が落ち着きます。
材料
(6カット分〈1つ70gとして〉)
合い挽き肉
350g
塩
小さじ1/2杯
オイスターソース
小さじ1杯
パン粉
30g
牛乳または豆乳
50ml
卵
1個
玉ねぎ
1/2個(100g)
ミックスベジタブル
100g
『うずら卵』
6個
オリーブオイル
小さじ2杯
塩麹
大さじ1杯
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きなミートローフに、食べやすいうずら卵を入れました。 ↓天狗缶詰 各商品ご購入はこちら。 https://www.rakuten.co.jp/tengu/
1.
今回は天狗缶詰の、 『うずら卵』 を使います。
2.
玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は牛乳を加えて浸しておきます。
3.
フライパンにオリーブオイルと2)の玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。
4.
しんなりしたら、ミックスベジタブルを加えて混ぜ合わせ、全体に油が回ったら、塩麹と胡椒を加えて味を整え冷ましておきます。
5.
ボウルに合い挽きと塩、オイスターソースを加えて混ぜ合わせます。 粘り気が出てきたら、卵を加えてよく混ぜ合わせます。
6.
よく馴染んだら2)のパン粉、3)の玉ねぎとミックスベジタブルを加えて混ぜ合わせます。
7.
バットに半量敷き詰め、うずら卵を等間隔で真ん中に並べます。
8.
上から残りの生地を重ねて、180℃に温めたオーブンで30分程度焼きます。 食べやすい大きさに切り分け、盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/5849392
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